En iyi kesme tahtası

Kesme Tahtası Satın Alma Rehberi – 2024

İster hobi aşçısı olun ister profesyonel bir aşçı. Her mutfakta mutlaka bulunması gereken en önemli gereçlerden birisi bir kesme tahtasıdır. Ancak piyasada birçok farklı kesme tahtası markası var ve doğal olarak tüketicinin bu yoğun arz karşısında kafasının karışması gayet doğaldır. Dolayısıyla doğru kesme tahtasını bulmak biraz zahmetli bir girişim olacaktır. Bu nedenle, 2020 yılının en iyi kesme tahtası testinde, farklı boyut ve malzemelerde tavsiye edilen modellere genel bir bakış elde edeceksiniz . Bu nedenle satın almadan önce, hangi boyutun ve hangi temel malzemenin amaçlarınız için en uygun olduğunu iyice düşünmelisiniz. Ancak o noktadan sonra ürünlerin fiyatları arasında bir karşılaştırma yapmanızı ve buna göre kararınızı vermenizi tavsiye ederiz. Tüm bunların dışında bir de diğer kullanıcıların yapmış oldukları yorumları inceleyip daha detaylı bir biçimde konu hakkında bilgilenebilirsiniz.

Kesme tahtası boyutu

Bir kesme tahtası, mutfakta çalıştığınız alana rahat bir biçimde sığmalı ve aynı zamanda üzerinde kesmeye çalıştığınız gıdaların kenardan taşmayacak biçimde bir kesme alanı sunabilmelidir. Bu nedenle boyut iyi seçilmelidir — ne çok büyük ne de çok küçük olmamalıdır. Genel olarak, kesme tahtaları 20 x 20 ila 40 x 50 cm arasında ölçülere sahip olurlar. Ancak, sadece 20 x 20 cm boyuta sahip bir kesme tahtasıyla oldukça kısıtlı olursunuz ve örneğin salata gibi nispeten daha büyük gıdaları kesmekte zorlanabilirsiniz. Bu nedenle, ucuz bir kesme tahtası satın almayı düşünüyor olsanız bile, bunun en az 35 ila 40 cm genişliğinde olmasını tavsiye ederiz. Böylece kesme tahtanız hem rahatlıkla tezgahınıza sığar, hem de gıdalarınızı keserken yer açısından herhangi bir zorluk yaşamazsınız.  

Güveç veya çorba hazırlamak ve patates, soğan, havuç veya otlar gibi çeşitli malzemeleri doğramak istiyorsanız, daha da büyük bir kesme tahtası satın almanızı öneririz. Burada en uygun boyut olarak yaklaşık 40 x 30 cm’lik bir boyut öne çıkmaktadır. Sonuçta kesme tahtasını her kullanımdan sonra bir yere de kaldırmanız gerekiyor, tabi eğer onu sürekli olarak tezgahta bırakmayı düşünmüyorsanız.

Malzeme seçimi

Kesme tahtaları üreticileri esas olarak üç farklı malzeme çeşidi sunmaktadır. Gerçi farklı malzemelerin bileşiminden oluşan ürünler de var, ancak yine de en çok rağbet gören malzeme çeşitleri cam, ahşap veya plastiktir. Burada malzemenin kendine göre avantajları ve dezavantajları vardır, bunlar aşağıda kısaca özetlemeye çalıştık, böylece malzeme konusundaki seçiminizi daha rahat bir biçimde yapabileceksiniz.

Bıçaklarınızın kısa sürede körelmesini istemiyorsanız, o zaman malzeme olarak öncelikli olarak ahşap veya plastiği seçmelisiniz. Çünkü ahşap ve plastiğe kıyasla cam, keserken esnemez ve dolayısıyla bıçağın daha kısa bir sürede körelmesine yol açar. Bu yüzden, tercihiniz plastik bir kesme tahtası olacak ise, bunun çok sert olmadığından da emin olmanızda fayda var, çünkü aksi takdirde yine bıçağınızın hızlı bir biçimde körelme riski bulunur. Ancak kesme tahtanız fazla yumuşak ise, kısa bir sürede yüzeyde kesikler oluşacaktır ve burada kirlerin birikmesinin önüne geçemeyeceksiniz, bu da sağlınız açısından sakıncalı olabilir.

Sert ağaç türlerinden imal edilen kesme tahtaları en iyi mukavemeti sunar ve aynı zamanda sağlam ve güvenli bir şekilde durmaları için yüksek bir ağırlığa sahiptirler. Bu özellikle yiyeceklerin doğranması aşamasında iyidir.

Temizlik söz konusu olduğunda ise cam malzemeden imal edilen kesme tahtaları daha avantajlıdır, çünkü bunlarda temizlik kolaydır ve hijyeni sağlamak için çok uğraşmak zorunda kalmazsınız, hatta bu malzemeden yapılmış olan kesme tahtalarını rahatlıkla bulaşık makinesinde bile yıkayabilirsiniz.

Plastik bir kesme tahtası satın alır ve bulaşık makinesinde yıkamak isterseniz, çok ince olmadığından emin olun, aksi takdirde yüksek sıcaklıklardan dolayı hızla şeklini yitirebilir. Genel olarak, plastik kesme tahtaları söz konusu olduğunda elle temizlenmeleri önerilir. Ayrıca ahşap kesme tahtalarını asla bulaşık makinesinde yıkamamalısınız ve daima sıcak su ile elle yıkamalısınız. Kalın, iyi kalitedeki ahşap kesme tahtaları çatlaklara dirençli iken, daha ince ahşap kesme tahtalarında ise kolaylıkla çatlaklar belirebilir.

Ekstralar ve fiyat aralığı

Kesme tahtaları – cam kesme tahtaları hariç – her zaman hijyenik açıdan belirli bir risk taşırlar, çünkü yiyecek artıkları kesiklere ve çentiklere yapışıp kalabilirler. Bu nedenle, özellikle ahşap bir kesme tahtası modeli satın alırken, doğal olarak daha yüksek bir asitliğe sahip bir ahşap kullanıldığından emin olmalısınız. Burada bambu kendisini çok iyi bir malzeme olarak kanıtlayabilmiştir. Ancak, diğer sert ağaçlar da kesme tahtası olarak son derece uygundur. Fakat birkaç yıllık kullanımdan sonra bunların değiştirilmesi gerekmektedir.

Kesme tahtalarında oldukça yararlı olarak görülen ve kenar boyunca devam eden çentiklere sahip ürünleri tercih etmenizi önerebiliriz. Çünkü kesme işlemi sırasında meydana gelen sıvılar burada toplanır ve sadece belirli bir yerden akabilir ve bu sayede kesme tahtasının etrafı da kirlenmekten kurtulmuş olur.

Özellikle plastik kesme tahtalarında bir kulp bulunur ve bu sayede kesme tahtasını, işiniz bittikten sonra daha kolay bir biçimde kaldırıp yerine koyabilirsiniz. Ancak bu tarz bir kulp ya da sap gerçekten gerekli değildir, çünkü bu durumda kesme tahtasının kemse yüzeyi azalmış oluyor.

Fiyat açısından bu üç malzeme arasında çok fazla bir fark yoktur. Ancak bu noktada, çok ucuz bir plastik veya ahşap kesme tahtası kullanılmaması önerilir. Kesme tahtası, daha uzun bir süre kullanılabilmesi için asgari olarak belirli bir malzeme kalitesi ve kalınlığına sahip olmalıdır.

Sonuçta burada esas olan malzeme kalınlığı, boyut ve işçilik kalitesidir. Nihayetinde hangi malzemeyi seçeceğiniz size kalmış bir karardır. Ancak, en pratik olarak öne çıkan malzeme ahşap ve plastik olmuştur. Camın temizlenmesi çok kolaydır, ancak bıçaklarınıza uzun vadede zarar verir ve bu nedenle profesyoneller tarafından kullanılmaz ve tercih edilemez.

5 En iyi Kesme Tahtası (Test) 2024